Vins Monbazillac Domaine Moulin Pouzy Prestige - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Moulin Pouzy Prestige 2015, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, reconnu pour ses liquoreux élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Sémillon, souvent assemblé avec une pointe de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, ce qui se traduit par une concentration aromatique remarquable et une sucrosité parfaitement équilibrée grâce à la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui confère à ce vin sa richesse unique. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, tandis qu’en bouche, l’attaque est suave, avec une belle tension apportée par l’acidité naturelle qui soutient la fraîcheur du vin.

La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis grâce aux brumes matinales de l’automne suivies d’après-midis ensoleillés. Les sols, composés de gravettes, d’argiles et de limons, apportent complexité et élégance aux vins. Ce terroir singulier, allié à une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, fait de Monbazillac un emblème des grands liquoreux français.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour du foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, quelques fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot ou un crumble de pêche. Pour une expérience plus régionale, une croustade aux pommes s’accordera parfaitement à la douceur et à la vivacité du vin.

Il est recommandé de servir ce Monbazillac Prestige 2015 frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité aromatique. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant mais gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.