Vins Monbazillac Moulin de Sanxet - 2022

Avis Viniou

Le Moulin de Sanxet 2022 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois et Duras, au sud-ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de l’appellation. La particularité du Monbazillac réside dans la surmaturation des raisins, favorisée par la présence de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui enrichit le vin en sucre et complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, avec des matinées brumeuses en automne idéales pour le développement du botrytis. Le Moulin de Sanxet se distingue ainsi par sa robe dorée, son nez intense de fruits confits, d’abricot et de miel, ainsi que sa bouche suave, équilibrée par une fraîcheur élégante qui évite toute lourdeur.

La région de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, dominant la vallée avec des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir bénéficie d’une double influence : le climat océanique tempéré et la proximité de la rivière, générant des brouillards matinaux propices à la pourriture noble qui signe les grands vins liquoreux. Depuis le Moyen Âge, Monbazillac est reconnu pour ses vins moelleux et liquoreux, prisés par les tables royales et dépositaires d’un savoir-faire intact, transmis de génération en génération.

Ce Monbazillac moelleux s’associe idéalement à une tranche de foie gras mi-cuit du Périgord, un accord classique et local qui exalte autant la texture que les arômes des deux produits. Il se montre également délicieux avec des fromages persillés comme une Fourme d’Ambert ou un Roquefort, ou encore en dessert avec une tarte aux abricots, une salade de mangues ou une gourmandise à base d’amandes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8-10°C. Une légère aération révélera pleinement toute la palette aromatique, tandis qu’un service dans des verres à vin blanc accentuera son expression florale et fruitée. Il est également conseillé de le déguster jeune pour la vivacité du millésime 2022, ou de le conserver quelques années en cave pour apprécier l’évolution vers des notes plus confites et épicées.