Vins Monbazillac Domaine La Lande - 1983

Avis Viniou

Le Domaine La Lande 1983, issu de l’appellation Monbazillac AOC située dans le Sud-Ouest de la France, livre tout le raffinement des grands vins liquoreux de ce terroir d’exception. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime 1983 bénéficie d’un vieillissement remarquable, qui a lentement fait évoluer ses arômes et sa palette gustative. Le Monbazillac doit sa personnalité à l’influence de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et multiplie les arômes complexes lors des vendanges tardives. Son nez profond et élégant révèle des notes de miel, abricot confit, écorce d’orange et fruits secs, sur une trame légèrement épicée. En bouche, c’est une explosion de saveurs, portée par une liqueur soyeuse, équilibrée d’une belle acidité qui empêche toute lourdeur.

Le terroir de Monbazillac est remarquable par son climat doux et brumeux à l’automne, favorisant le développement du botrytis, et ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui offrent aux vignes une maturité optimale. Cette région du Bergeracois, forte d’une histoire viticole dès le Moyen Âge, est reconnue pour sa capacité à produire des blancs moelleux et liquoreux d’une grande élégance, à la fois riches et d’une exceptionnelle longévité. Les influences atlantiques, la douceur de la Dordogne toute proche et le travail attentif des vignerons participent à cette alchimie unique.

Pour accorder ce Monbazillac 1983, privilégiez des plats qui sauront souligner sa richesse sans la masquer. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit (idéalement de la région), une tarte tatin aux abricots, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore un poulet aux morilles pour une touche plus originale. Il sublimera également des desserts aux fruits jaunes ou des pâtisseries aux amandes et au miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce liquoreux à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la douceur de ses arômes et sa vivacité. Pensez à aérer le vin quelques minutes avant de le servir, afin qu’il exprime pleinement sa complexité et sa délicatesse, dignes des plus belles années de Monbazillac.