Vins Monbazillac Non précisé - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac 2021 est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest, issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Récolté à maturité tardive, parfois atteint de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), il développe une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2021, marqué par une climatologie nuancée, a permis d'obtenir des raisins concentrés, gorgés de petites baies dorées. La vinification, menée traditionnellement, vise à préserver la fraicheur et la sucrosité naturelle du raisin, tout en apportant complexité et élégance en bouche.

La région de Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne au sud de Bergerac, bénéficie d’un microclimat doux et brumeux favorable au développement de la pourriture noble, essentielle à la production de grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une fraîcheur minérale tout en permettant une bonne maturation des raisins. Forte d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge, la région est réputée pour ses vins doux aux arômes complexes, portés par un équilibre entre sucre et acidité.

Ce Monbazillac s’accorde à merveille avec une cuisine régionale du Sud-Ouest : foie gras mi-cuit sur un toast de pain brioché, magret de canard séché, ou fromages persillés comme le Roquefort. Il sera aussi superbe avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, ou tout simplement à l’apéritif pour souligner sa douceur et sa fraîcheur. Sa richesse aromatique — notes de miel, d’abricot confit, de fruits secs et de vanille — saura sublimer aussi une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Préférez l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique. Un plaisir assuré, dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour développer des notes plus complexes de fruits confits et d’épices douces.