Vins Monbazillac Josmard de Pireys - Elixir de Douce Or

Avis Viniou

La cuvée Elixir de Douce Or du Château Josmard de Pireys est un Monbazillac blanc moelleux non millésimé, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce vin séduit par sa robe dorée intense et son nez complexe mêlant des arômes de fruits confits, d’abricots secs et de miel, caractéristiques de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui donne au Monbazillac sa richesse et sa concentration. La vinification, typique de la région, favorise la douceur et la rondeur en bouche tout en préservant une belle fraîcheur pour équilibrer la sucrosité.

La région du Bergeracois, nichée au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent marqué par des brumes automnales sur la vallée de la Dordogne, conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols argilo-calcaires, riches en pierre et bien drainés, participent à la maturité optimale des raisins. Forte d’une histoire viticole ancienne, Monbazillac partage une parenté évidente avec Sauternes, mais s’affirme par des vins généralement plus accessibles et d’une grande qualité, élaborés dans le respect des traditions.

Ce Monbazillac moelleux accompagnera idéalement le foie gras, frais ou poêlé, mais se mariera aussi parfaitement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il atténuera le piquant tout en valorisant la texture crémeuse. Pour une alliance régionale, pensez à la pastis du Périgord ou à des tartelettes aux noix. En dessert, il sera l’accord rêvé d’une tarte Tatin ou d’une salade de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de cette cuvée Elixir de Douce Or, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre révèlera tout son potentiel.