Vins Monbazillac Château Tourmentine - 1976

Avis Viniou

Château Tourmentine 1976 est un Monbazillac AOC, vin blanc moelleux issu de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Élevé sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, ce vin est essentiellement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, souvent majoritaire, accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le millésime 1976 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été particulièrement chaud et sec, favorisant la concentration aromatique des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification en vin moelleux requiert des vendanges par tries successives, afin de ne sélectionner que les baies les plus confites, puis un élevage soigné en cuves ou barriques pour exalter la complexité aromatique.

Le terroir de Monbazillac trouve sa saveur unique sur des sols argilo-calcaires et de graves, combinés à un climat tempéré, doux et humide à l’automne grâce à la proximité immédiate de la rivière Dordogne. Cette humidité favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la qualité des vins moelleux de la région. Monbazillac, reconnue pour ses vins liquoreux depuis le XIe siècle, perpétue un savoir-faire ancestral pour produire des vins à la fois opulents, raffinés et d’une grande capacité de garde. Historiquement, le vignoble a su tirer parti de son microclimat pour rivaliser avec les prestigieux Sauternes, tout en conservant une identité propre.

Pour de parfaits accords, privilégiez des alliances classiques avec le foie gras mi-cuit du Périgord, le fromage bleu type Roquefort ou encore une volaille crémée sauce aux morilles. Les desserts à base de fruits jaunes (abricot rôti, tarte aux pêches) ou un crumble aux poires sublimeront également la palette aromatique de ce grand vin moelleux. Les plats de la région, comme la croustade prunée du Sud-Ouest, révéleront toute la gourmandise du Monbazillac.

Servez-le entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son profil évolué, aux arômes de miel, coing confit, fruits secs et une texture veloutée empreinte de finesse. N’hésitez pas à carafer ce Monbazillac 1976, qui offrira une grande complexité aromatique et une finale persistante.