Vins Monbazillac Château Tirecul La Gravière - 2016

Le Château Tirecul La Gravière 2016 en Monbazillac AOC est un magnifique vin liquoreux issu du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc d’exception est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, tous vendangés tardivement. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, sur des coteaux exposés idéalement pour recevoir les brumes matinales de la rivière Dordogne, favorisant l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification, minutieuse et respectueuse des raisins surmûris, donne naissance à un nectar à la robe dorée, complexe et onctueux, exprimant des arômes d’abricot confit, de miel, de fruits secs, d’écorce d’orange et de subtiles notes épicées.

Le Monbazillac provient d’une région viticole au riche passé, située au sud de Bergerac. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France à produire des vins moelleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux indispensables au développement du botrytis. Les sols majoritairement argilo-calcaires ainsi que les expositions variées du vignoble offrent profondeur et complexité aux vins de l’appellation. Monbazillac tire sa réputation de ses liquoreux généreux, souvent comparés aux grands Sauternes, mais affichant une personnalité affirmée et une gourmandise singulière.

À table, ce Monbazillac 2016 se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, des fromages persillés de type Roquefort ou Bleu d’Auvergne, et des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot ou une salade de mangues fraîches. Il accompagnera également merveilleusement une cuisine asiatique légèrement épicée, qui met en valeur sa douceur et sa fraîcheur. Pour un accord régional, osez l’associer avec une tourte aux noix ou une galette de pommes du Périgord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C après une courte aération afin de révéler toute sa palette aromatique et sa chair enveloppante. Un carafage subtil peut aussi amplifier sa complexité sur les millésimes jeunes. Ce 2016 peut être savouré aujourd’hui ou patienter en cave : il promet alors d’évoluer vers des notes miellées et des nuances de fruits secs encore plus profondes.