Vins Monbazillac Marquis de Clamecy - 2020

Le Marquis de Clamecy 2020 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce millésime 2020 reflète à merveille la tradition de liquoreux du Bergeracois. La récolte tardive des raisins, souvent après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), apporte à ce vin toute sa richesse aromatique, sa concentration en sucre naturel et son élégance gourmande. Le terroir vallonné de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, contribue à la finesse et la structure du vin, tandis que la vinification méticuleuse en cuves et parfois en barriques permet de préserver l'éclat du fruit et la complexité aromatique propre à l’appellation.

La région de Monbazillac, située au sud de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales en automne, favorables au développement du Botrytis. Ce microclimat, marié à la diversité des sols, scelle la personnalité unique des vins liquoreux produits ici. Terre de tradition viticole depuis le Moyen Âge, Monbazillac a su préserver des pratiques respectueuses et une identité forte, rivalisant avec les grands liquoreux de Bordeaux tout en affirmant un caractère plus solaire et accessible.

Pour accompagner ce Marquis de Clamecy 2020, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa vivacité. Les accords classiques incluent le foie gras poêlé ou en terrine, un roquefort local, une volaille rôtie relevée d’abricots secs ou une tarte aux fruits jaunes. Plus original, tentez le mariage avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme un canard laqué ou un curry doux. Les desserts à base de fruits exotiques, une tarte Tatin ou une simple salade de mangues s’accordent également très bien à la fraîcheur et au moelleux du vin.

Il est recommandé de servir ce Monbazillac légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa palette aromatique sans masquer sa délicate sucrosité. Vous pouvez carafer le vin une dizaine de minutes avant dégustation afin d’ouvrir davantage ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais saura aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité.