Vins Monbazillac Château Bellevue - 2003

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2003 élaboré dans l’appellation Monbazillac AOC, bien que la région soit internationalement reconnue pour ses liquoreux blancs, propose ici un vin rouge surprenant, révélant toute la richesse et l’originalité du Bergeracois. Le millésime 2003, marqué par une grande canicule, a offert des maturités exceptionnelles, donnant des rouges au fruité concentré et à la structure intense. Les principaux cépages rouges de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, sont ici vinifiés de façon traditionnelle, avec une extraction mesurée pour préserver le caractère fruité et la finesse des tanins, tout en permettant un potentiel de garde significatif.

Le Bergeracois, dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat mixte, à la fois océanique et continental, permettant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaire, argile et sables, ce qui donne aux vins une belle palette aromatique et une structure équilibrée. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et si Monbazillac évoque d’abord les grands moelleux, elle recèle aussi de beaux vins rouges puissants et élégants, notamment sur des terroirs bien exposés.

Ce vin rouge du Château Bellevue accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un confit de canard. Il s’accordera également avec des plats en sauce, des gibiers comme le lièvre à la royale ou même des fromages locaux comme la tomme du Périgord. Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs (fruits noirs, épices douces) et de sa bouche ample et soyeuse, servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute sa complexité. Une garde en cave supplémentaire affinera encore ses tanins et développera une belle palette tertiaire.