Vins Monbazillac Les Vignobles de Saint-Gabriel - Fleur d'Or

Avis Viniou

La Cuvée Fleur d'Or des Vignobles de Saint-Gabriel est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il présente les caractéristiques typiques des liquoreux de la région, fruits d’un assemblage minutieux de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle. Ces cépages sont récoltés tardivement, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une richesse aromatique et une texture onctueuse. La vinification se déroule généralement en cuves ou en barriques, avec un élevage permettant de développer des arômes intenses de fruits confits, de miel et d'épices douces, soutenus par une acidité équilibrée.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences atlantiques et microclimat humide de la vallée de la Dordogne. Ce climat favorise le développement du botrytis indispensable à l’élaboration des grands vins liquoreux. Les sols y sont variés, allant des argiles calcaires aux graves, ce qui apporte structure et fraîcheur aux vins. Berceau d’un vignoble ancien, le terroir de Monbazillac jouit d’une grande renommée depuis plusieurs siècles pour ses vins doux, appréciés tant en France qu’à l’étranger.

La Cuvée Fleur d'Or s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et gourmands. Elle sublimera un foie gras mi-cuit, un fromage persillé tel qu’un Roquefort, mais aussi des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade d’oranges et d’épices. Pour un accord régional, essayez-la avec le canard aux pruneaux ou une croustade aux pommes. En apéritif, elle saura également séduire par sa douceur élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir légèrement sans le glacer, afin de préserver toute la palette aromatique du vin ainsi que sa texture soyeuse en bouche. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour apprécier pleinement sa complexité aromatique.