Vins Monbazillac Monbazillac - Roche Brisseau - 2022

Le Monbazillac Cuvée Roche Brisseau 2022 se présente comme un bel exemple de vin moelleux du Sud-Ouest de la France. Ce vin, produit à partir de cépages classiques de la région – Sémillon majoritaire, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle – bénéficie d’une vendange tardive, permettant au raisin d’être concentré en sucres grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette cuvée dévoile une robe dorée brillante, un nez intense mêlant l’abricot confit, le miel d’acacia, les fleurs blanches et des notes de fruits exotiques. La bouche, bien équilibrée, est onctueuse sans être lourde ; la fraîcheur naturelle du terroir compense la richesse du sucre résiduel et offre une finale persistante et élégante.

Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble grâce à la présence conjointe de brumes matinales et de journées ensoleillées à l’automne. Les sols d’argiles, de calcaire et de graves participent à la complexité aromatique du vin et accentuent sa minéralité. Le Monbazillac possède une histoire riche, il fût le vin des Huguenots, exporté dans toute l’Europe dès le XVIIe siècle. Aujourd’hui, l’appellation valorise une production qualitative et authentique, fidèle à la tradition du Sud-Ouest.

Pour sublimer ce Monbazillac moelleux, privilégiez les accords avec du foie gras de canard mi-cuit, grand classique de la région, ou avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits à chair jaune, une tarte Tatin ou encore un crumble d’abricots seront parfaitement mis en valeur. Côté cuisine contemporaine, osez une alliance avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou un curry doux de crevettes.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Laissez-le légèrement s’aérer pour que ses arômes se déploient pleinement. Une fois ouvert, le Monbazillac peut se conserver deux à trois jours au réfrigérateur, en veillant à le reboucher hermétiquement.