Vins Monbazillac Château La Rive - Première

Château La Rive propose ici une cuvée Première en appellation Monbazillac AOC, un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel que l’on retrouve généralement dans la région, composé principalement de Sémillon, accompagné de Muscadelle et parfois de Sauvignon blanc. L’absence de millésime, propre à certaines cuvées, suggère une constance dans le style et un savant assemblage afin de maintenir finesse et équilibre d’une année sur l’autre. La vinification se déroule généralement par fermentation lente après une récolte tardive de raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre les sucres et les arômes, offrant ce style suave et opulent caractéristique.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable au développement du botrytis grâce aux brouillards matinaux et à une belle exposition en pente douce. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin structure et fraîcheur, équilibrant la richesse en sucre. La tradition viticole y est ancienne, le Monbazillac étant produit depuis le Moyen Âge, et il jouit aujourd’hui d’une réputation grandissante pour ses vins liquoreux d’excellente qualité.

Ce vin moelleux sera le compagnon idéal de foies gras mi-cuits, une alliance classique de la région qui sublime le velouté du plat. Il s’accordera également très bien avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et exotiques, tel qu’un crumble à la pêche ou une tarte à la mangue. Pour rester local, vous pouvez oser le gâteau aux noix du Périgord ou de simples cannelés bordelais.

Pour mettre en valeur toute la palette aromatique de cette cuvée de Monbazillac, je vous conseille de la servir fraîche, mais non glacée, idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement ses arômes riches de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, soutenus par une belle fraîcheur en finale.