Vins Monbazillac Tertre de Laschène - 2013

Tertre de Laschène 2013 est un Monbazillac AOC, vin liquoreux du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de sémillon, souvent accompagné de muscadelle et de sauvignon blanc, ce millésime 2013 est issu d’un terroir argilo-calcaire en coteaux, propice au développement de la précieuse pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les arômes et le sucre. Les vendanges, souvent réalisées à la main en plusieurs passages, permettent de sélectionner les grains à maturité optimale. La vinification, lente et attentive, préserve à la fois la richesse aromatique et la finesse du vin.

La région de Monbazillac, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’éclosion de la pourriture noble en automne grâce à la combinaison de brumes matinales et d’après-midi ensoleillés. Ce microclimat favorise l’élaboration de ces grands vins liquoreux connus pour leur élégance et leur potentiel de garde remarquable. Historiquement réputée depuis le XVIe siècle, l’appellation Monbazillac s’affirme comme l’une des références du Sud-Ouest pour les vins moelleux et liquoreux, parfois comparée aux Sauternes du Bordelais voisin.

Au nez, ce Monbazillac libère des notes envoûtantes d’abricot sec, de miel, de marmelade d’orange et de fleurs blanches. En bouche, la richesse du sucre s’équilibre avec une belle acidité, conférant fraîcheur et longueur. Ce vin trouvera de magnifiques accords avec du foie gras mi-cuit, un bleu d’Auvergne, une tarte Tatin, ou des mets exotiques comme un tajine d’agneau aux fruits secs. Les desserts à base de fruits jaunes rôtis ou une simple salade de mangues et d’ananas sublimeront également ses arômes.

Pour révéler toute sa complexité, il est idéal de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses parfums de s’exprimer pleinement. Ce 2013 a déjà atteint une belle maturité, mais vous pouvez encore le conserver quelques années dans de bonnes conditions pour profiter d’une évolution encore plus riche en arômes.