Vins Monbazillac Château Montdoyen - Femme, je vous aime. - 2009

La cuvée « Femme, je vous aime » du Château Montdoyen 2009 en appelation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux issu d’un assemblage souvent fondé sur des cépages traditionnels de l’appellation comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 2009 est une belle année pour les vins moelleux du Sud-Ouest, réunissant concentration, richesse et équilibre, grâce à une vendange tardive réalisée sur des baies botrytisées. Ce fameux "botrytis cinerea", ou pourriture noble, confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, de miel, d’abricot et de fleurs blanches, soutenus par une texture veloutée et une bouche somptueuse, équilibrée par une fine acidité.

La région de Monbazillac, nichée sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat doux et humide, idéal pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires favorisent à la fois la concentration du raisin et la minéralité du vin. Cette région, qui s’étend à proximité de Bergerac, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, et a su préserver un savoir-faire spécifique dans l’élaboration de liquoreux d’une grande élégance. Les douceurs du climat automnal et les brumes matinales de la Dordogne offrent, année après année, des conditions exceptionnelles pour l’épanouissement des grands vins moelleux.

Pour sublimer ce Monbazillac, je vous recommande de l’associer à des foies gras de canard ou d’oie du Sud-Ouest, servis sur pain brioché, mais aussi à des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les desserts, tels qu’une tarte Tatin, une crème brûlée ou un clafoutis aux abricots, se marieront également parfaitement avec la douceur et la complexité aromatique de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un pastis landais légèrement toasté.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter de toute sa richesse aromatique sans masquer ses nuances. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute la singularité de sa palette aromatique. Savourez ce grand Monbazillac à maturité : il offre dès aujourd’hui son potentiel mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.