Vins Monbazillac Maître Montblazac

Avis Viniou

Le vin Maître Montblazac Monbazillac AOC, ici en version non millésimée, est un vin blanc moelleux typique de cette célèbre appellation du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, il se distingue par une belle robe dorée et une palette aromatique alliant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. Le terroir limoneux et argileux de Monbazillac, allié à la vinification soignée dans des conditions favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin une grande suavité ainsi qu’un équilibre subtil entre moelleux et fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la zone du Bergeracois autour de Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux et frais, conditions idéales pour la concentration naturelle des raisins grâce à la pourriture noble. Cette tradition viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les vins doux de Monbazillac étaient déjà réputés auprès des cours royales d’Europe. L’appellation est aujourd’hui synonyme d’excellence et de vins moelleux d’une grande finesse, régulièrement salués à l’international.

Un Monbazillac comme celui-ci se prête parfaitement à des accords mets-vins élégants et gourmands. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit ou poêlé, une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche régionale, tentez-le avec des canelés bordelais ou un feuilleté d’escargots au beurre d’ail.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez le Maître Montblazac Monbazillac à une température de 8 à 10°C. Un léger rafraîchissement permet d’apprécier sa fraîcheur et son onctuosité en bouche. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa vivacité, mais il peut également évoluer quelques années en cave, développant ainsi des arômes plus miellés et épicés.