Vins Monbazillac Château Maroutie - 2012

Château Maroutie 2012 en Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc, ce millésime 2012 offre une expression élégante de la pourriture noble (Botrytis cinerea), caractéristique essentielle des grands vins liquoreux de la région. La récolte manuelle des grappes rôties et la vinification soignée permettent d’élaborer un vin à la robe dorée, riche et complexe. On retrouve au nez des notes de fruits confits, d’abricot, de coing et parfois de léger miel, la bouche est suave, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale persistante subtilement épicée.

La région de Monbazillac appartient au Bergeracois, sur la rive gauche de la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle profite d’automnes doux et brumeux, conditions idéales à l’apparition de la pourriture noble, essentielle pour concentrer les sucres et les arômes du raisin. Les sols sont composés de marnes, d’argiles et de graves, conférant de la complexité et de la puissance aux vins. Historiquement, Monbazillac cultive l’art des vins moelleux depuis le XVIIe siècle, rivalisant en prestige avec les grands liquoreux de Bordeaux tout en affichant un caractère unique propre à la Dordogne.

Monbazillac s’accorde parfaitement avec une terrine de foie gras du Sud-Ouest, servie sur un pain légèrement brioché, mais aussi avec des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot. Il accompagne délicieusement le Roquefort et d’autres fromages persillés, ou encore une cuisine asiatique sucrée-salée mettant en valeur sa douceur équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Maroutie 2012 frais, entre 8 et 10°C. Une carafe d’une quinzaine de minutes peut révéler encore davantage sa palette aromatique. Veillez à le servir dans de grands verres pour apprécier toute sa complexité.