Vins Monbazillac Château Le Clou - Andromède - 2009

Le Château Le Clou, Cuvée Andromède 2009, est un Monbazillac issu de l’un des terroirs les plus prestigieux du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation – principalement le Sémillon, complété par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc – ce liquoreux se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et des brumes automnales favorables, a permis au botrytis cinerea (la pourriture noble) de se développer harmonieusement sur les grappes, apportant concentration et équilibre entre sucrosité et vivacité. Les raisins sont vendangés à la main par tris successifs afin de ne garder que les baies les plus botrytisées, puis vinifiés et élevés avec soin en cuves ou en fûts pour préserver la fraîcheur et développer la palette aromatique.

Le vignoble de Monbazillac occupe les coteaux argilo-limoneux et graveleux dominant la vallée de la Dordogne, exposés au sud et à l’est, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat tempéré, associé aux brumes matinales générées par la proximité des rivières Dordogne et Gardonette, crée des conditions idéales à la formation de la pourriture noble. La région, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, a bâti sa réputation sur ses vins moelleux et liquoreux remarquables, offrant un éventail de styles allant des vins frais et fruités aux cuvées plus riches et évoluées comme cette Andromède 2009.

En termes d’accords mets-vins, ce Monbazillac se marie parfaitement avec le foie gras, en particulier lorsqu’il est servi en terrine ou poêlé, mais il accompagne également à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une tourtière aux pommes ou des cannelés de Bordeaux. En dessert, il sublime les tartes aux fruits jaunes et les crèmes brûlées, rehaussant leur douceur par ses notes de fruits confits, de miel et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour libérer davantage ses arômes complexes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle chaleureuse et raffinée.