Vins Monbazillac Lacrima di Maria - 2013

Le Monbazillac Lacrima di Maria 2013 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, traditionnels de la région. Le millésime 2013, marqué par un climat parfois capricieux, a néanmoins permis d’obtenir une belle concentration grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur les raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins liquoreux. La vinification en douceur met à l’honneur une extraction subtile des arômes, préservant la fraîcheur naturelle des fruits confits, du miel et de l’abricot sec, typiques de ce style.

La région du Monbazillac, située sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat doux avec des brouillards matinaux propices à la formation du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la finesse et à la complexité aromatique des vins. Le vignoble, créé au Moyen Âge par les moines, possède une longue tradition de vins doux et moelleux, reconnus pour leur équilibre entre sucrosité et vivacité.

Ce Monbazillac accompagne idéalement une terrine de foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots. Les plats régionaux comme le magret de canard aux pêches et les desserts à base de fruits jaunes seront également de merveilleux compagnons. Pour une expérience authentique, vous pouvez l’accorder avec la célèbre croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour déguster ce vin à son apogée, je recommande de le servir frais mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes. Un passage en carafe de quelques minutes peut être bénéfique afin d’ouvrir les parfums les plus subtils de ce millésime 2013.