Vins Monbazillac Château Bélingard - Le Plaisir de Château Bélingard - 2016

Le Monbazillac 2016 « Cuvée Le Plaisir de Château Bélingard » est un vin blanc moelleux, emblématique de sa prestigieuse appellation. Issu principalement de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, ce vin naît sur des coteaux argilo-calcaires baignés par la Dordogne. L’année 2016 fut favorable à la formation de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea) grâce aux brumes matinales et à un bel ensoleillement automnal, garantissant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Les vendanges manuelles, réalisées par tries successives, permettent de ne sélectionner que les grains parfaitement botrytisés, offrant ainsi une richesse aromatique exceptionnelle et une belle vivacité.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Monbazillac, se distingue par son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des rivières, la vigne profite d’un écosystème parfait pour l’élaboration des plus grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires apportent une belle structure et soutiennent la fraîcheur du vin, tandis que la tradition locale veille à préserver l’authenticité de chaque cuvée. Château Bélingard, domaine historique, perpétue un savoir-faire familial en combinant techniques modernes et respect du patrimoine.

En accords mets-vins, ce Monbazillac se marie à merveille avec le foie gras (mi-cuit ou poêlé), mariage classique de la gastronomie périgourdine. Il accompagne aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, des desserts à base de fruits exotiques ou des tartes aux abricots et amandes. Pour une touche régionale, servez-le avec une croustade aux pommes ou une tourtière sucrée.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler toute la complexité aromatique : notes de miel, fruits confits, agrumes et une belle longueur en bouche. Vous pouvez le carafer légèrement s’il a été conservé longuement, mais il s’apprécie aussi jeune pour sa fraîcheur et sa gourmandise.