Avis Viniou
Le Monbazillac 1990 du Château Tirecul est un vin liquoreux à la fois raffiné et emblématique de son appellation. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, accompagné souvent de Muscadelle et Sauvignon blanc, ce vin résulte d'une vendange tardive où le botrytis cinerea, ou "pourriture noble", concentre les arômes et sucres du raisin. Le millésime 1990, exceptionnel dans le Sud-Ouest, se distingue par sa richesse et sa grande complexité aromatique : notes de miel d’acacia, abricot confit, coing, fruits secs et une touche subtile de safran se mêlent harmonieusement à une fraîcheur persistante. Bénéficiant d’un élevage soigné, ce vin séduit par sa texture veloutée et son équilibre remarquable entre douceur et acidité.
Le vignoble de Monbazillac s’étend sur les coteaux dominant la Dordogne, face à Bergerac. Cette région viticole, ancrée dans une longue histoire qui remonte au Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la rivière et favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et parfois sablonneux, contribuent à la minéralité et à la finesse des vins produits ici. Berceau de vins liquoreux délicieux, le Monbazillac incarne la richesse et la diversité du Sud-Ouest tout en revendiquant une identité propre, marquée par la tradition et la passion vigneronne.
Le Château Tirecul 1990 se prête avec bonheur à des accords gourmands. Il accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit des Landes, un bleu des Causses, ou une tarte aux abricots caramélisés. Les saveurs exotiques et épicées, comme un tajine de volaille aux fruits secs, révèlent aussi la magie de son équilibre sucré-acide. Pour respecter sa délicatesse et révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce Monbazillac entre 8 et 10°C, après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes dans le verre. Savourez-le jeune ou après de longues années de garde, car sa structure lui confère un potentiel de vieillissement remarquable.
