Vins Monbazillac NOT_FOUND - Mariage 2002 - 2000

Avis Viniou

La cuvée Mariage 2002 de Monbazillac 2000 est un vin liquoreux blanc issu majoritairement des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle, typiques des grandes liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin trouve ses origines sur les coteaux surplombant la Dordogne, où la présence régulière de brumes matinales favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de ces précieux nectars. Les baies sont ainsi récoltées en surmaturité, puis vinifiées avec délicatesse afin d’obtenir un équilibre harmonieux entre sucrosité, fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Monbazillac appartient au vaste vignoble du Bergeracois, une terre à l’histoire viticole pluriséculaire. Ces vignes prospèrent sur des sols variés, mêlant graviers, sable et calcaires, qui assurent aux vins une expression aromatique subtile et une belle minéralité. Le climat, marqué par des automnes doux et humides, favorise le développement optimal de la pourriture noble, donnant chaque année un profil sensoriel marqué de notes de fruits confits, miel et épices douces. Depuis le Moyen Âge, Monbazillac jouit d’une excellente renommée, notamment auprès des tables élégantes et des cours européennes.

Ce Monbazillac 2000 se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont il rehaussera la texture soyeuse par sa fraîcheur et sa douceur relevée. Il est également idéal avec des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, voire un Roquefort, mais également en accompagnement d’un dessert aux fruits jaunes (tartelettes abricot ou pêche, salade de mangue). Pour une note régionale, osez le mariage avec une croustade aux pommes ou la traditionnelle tourtière du Sud-Ouest.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce vin liquoreux à une température fraîche de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser s’épanouir ses arômes raffinés de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’épices douces. Idéal en apéritif ou en fin de repas, il révèlera toute la noblesse et la richesse des grands Monbazillac.