Vins Monbazillac Comtesse de Saint-Laurent

Le Comtesse de Saint-Laurent Monbazillac est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, provenant du pays du bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré généralement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin puise sa richesse dans des vendanges tardives favorisées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). L’absence de millésime indique qu’il s’agit probablement d’un assemblage de récoltes sélectionnées pour leur équilibre et leur complexité, ce qui met en lumière le savoir-faire de la maison Comtesse de Saint-Laurent dans l’art de créer des vins harmonieux.

La région de Monbazillac, située sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La présence de brumes matinales, dues aux rivières proches, favorise la formation de la pourriture noble, indispensable à la naissance des grands liquoreux. Les sols, composés de marnes et d’argiles, donnent aux vins de la région une particularité aromatique et une belle structure, tandis que l’histoire viticole locale, remontant au Moyen-Âge, confère à chaque bouteille un héritage profond.

Ce vin liquoreux s’accorde à merveille avec des mets aussi bien sucrés que salés. Il accompagnera idéalement du foie gras poêlé ou en terrine, mariage emblématique de la région, mais aussi un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de desserts, il sera sublime sur une tarte Tatin ou une panna cotta aux abricots. Pour une touche locale, servez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Afin de révéler toute la fraîcheur et la complexité aromatique du Monbazillac, il convient de le déguster frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir. Un verre à pied légèrement tulipé exaltera ses notes de fruits confits, de miel et d’épices douces.