Vins Monbazillac Clos le Petit Marsalet - 1983

Le Clos le Petit Marsalet 1983 est un Monbazillac liquoreux issu de l’un des terroirs les plus renommés du Sud-Ouest, au sein de l’AOC Monbazillac. Ce vin blanc moelleux, élaboré principalement à partir de Sémillon, de Sauvignon blanc et de Muscadelle, bénéficie de l’action bénéfique de la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une concentration remarquable de sucres et d’arômes. Le millésime 1983, marqué par une belle maturité et une vendange tardive, offre un bouquet intense de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de coing et de subtiles notes d’agrumes, le tout enveloppé d’une touche délicatement épicée et d’une fine liqueur, signature des grands liquoreux.

La région du Bergeracois, qui abrite Monbazillac, est marquée par un climat tempéré-océanique et bénéficie de brumes matinales automnales, favorisant le développement de la pourriture noble indispensable à l’identité des vins. Les sols argilo-calcaires des coteaux surplombant la vallée de la Dordogne apportent fraîcheur et structure, tandis que la culture de la vigne y est une tradition séculaire, héritée du Moyen Âge, où ces vins rivalisaient déjà avec les plus grands liquoreux bordelais.

Ce Monbazillac s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, servi sur du pain brioché, exaltant la douceur et la richesse aromatique du vin. Il se révèle également somptueux sur une poêlée de cèpes, un poulet aux morilles et à la crème, ou encore à l’apéritif accompagné d’un assortiment de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour le dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou une brioche perdue caramélisée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de permettre au vin d’exprimer toute la profondeur de ses arômes. Ce millésime 1983, s’il a été correctement conservé, offre une superbe expérience de dégustation, complexe et onctueuse, digne des plus beaux moments gourmands.