Avis Viniou
Le Monbazillac 2020 de Château Amandine Berardengo est un vin blanc doux envoûtant, typique de l'appellation éponyme. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin bénéficie d'une vendange tardive, permettant l'enrichissement en sucres. Les terroirs argilo-calcaires et les brumes matinales de la région favorisent le développement du botrytis cinerea, essentiel pour obtenir ces saveurs complexes de fruits confits, de miel et de fleurs. Le Sud-Ouest, notamment le Bergeracois et Duras, est reconnu pour ses richesses viticoles, alliant traditions séculaires et techniques modernes, ce qui confère une belle personnalité aux vins.
Pour accompagner ce Monbazillac, pensez à des plats raffinés tels que des foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots. Les cuisines régionale et du Sud-Ouest, qui mettent en avant des saveurs riches et gourmandes, sont idéales pour sublimer ce vin. N'hésitez pas à l'associer avec une poularde truffée ou un poulet aux pruneaux, créant une magnifique harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes délicats. Enfin, savourez-le en prenant le temps d'apprécier ses nuances sucrées et acidulées, qui se révèlent en bouche et laissent place à une belle longueur. Profitez de chaque gorgée et laissez-vous transporter par ce nectar du Sud-Ouest.
