Vins Monbazillac Prestige de Cyrano - 2020

Avis Viniou

Le Prestige de Cyrano 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, nichée au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, vendangés à maturité avancée, souvent cueillis en plusieurs passages pour bénéficier de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette caractéristique confère au vin une grande concentration en sucres résiduels et en arômes complexes, dans un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Le millésime 2020 se distingue par une expression aromatique élégante, mêlant les notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et d’agrumes, sur une bouche ronde et onctueuse, avec une finale persistante.

Le vignoble de Monbazillac surplombe la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. Les brumes matinales, typiques de la région en fin d’été et début d’automne, favorisent cette alchimie unique qui donne naissance à ces grands liquoreux. Le sol argilo-calcaire et le savoir-faire ancestral de la région, héritage de traditions remontant au Moyen Âge, participent à la complexité et à la renommée des vins produits ici. La région du Sud-Ouest a su préserver son authenticité, alliant terroir généreux et respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner un Monbazillac moelleux comme le Prestige de Cyrano 2020, privilégiez les associations avec le foie gras, emblématique de la région, dont l’onctuosité se marie à merveille avec la douceur du vin. Il accompagnera aussi parfaitement des fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tarte tatin, abricots rôtis au miel, voire une crème brûlée. Ces accords magnifient l’équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 8 à 10°C. Il convient également de l’ouvrir quelques instants à l’avance pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Profitez de ce vin jeune mais doté d’un potentiel de garde intéressant, qui évoluera vers des tonalités plus profondes de fruits secs et d’épices avec les années.