Vins Monbazillac Adrien Blancigot - 2020

Le Monbazillac 2020 du Château Adrien Blancigot est un vin blanc liquoreux d’exception, issu très majoritairement de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec une alternance attentive de brumes matinales et de journées ensoleillées qui permettent le développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à l’élaboration de ce type de vin. Sur ce terroir argilo-calcaire des coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, les vendanges se font à la main, en plusieurs tries successives, pour ne sélectionner que les raisins les plus confits, riches en sucres concentrés. La vinification minutieuse et l’élevage sur lies révèlent un vin généreux, à la robe dorée, au bouquet complexe de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, agrémenté parfois de notes de cire et d’épices douces.

La région de Monbazillac, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la proximité de la rivière Dordogne. Les brouillards matinaux automnaux, suivis de belles après-midis ensoleillées, créent les conditions idéales pour la pourriture noble. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, offrant à la vigne une parfaite alimentation hydrique et minérale. La tradition viticole de Monbazillac s’ancre dans une longue histoire, héritée du Moyen-Âge, où la douceur unique de ses liquoreux était déjà recherchée et appréciée.

Ce Monbazillac 2020 se marie à merveille avec le foie gras mi-cuit, star des tables périgourdines. Il sublime également les desserts à base de fruits jaunes, une tarte Tatin ou un crumble à l’abricot, ainsi que les fromages bleus comme le Roquefort. Pour plus d’audace, tentez-le sur une volaille rôtie avec une sauce légèrement sucrée ou un curry doux à la noix de coco. Sa richesse en bouche, équilibrée par une belle fraîcheur, soutient une grande variété d’accords mets-vins.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de pleinement s’exprimer. Ce Monbazillac peut déjà procurer beaucoup de plaisir, tout en offrant un potentiel de garde remarquable de 10 à 20 ans.