Vins Monbazillac Domaine La Queyssie - 2017

Le Domaine La Queyssie 2017 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il bénéficie d’une vendange tardive sur des raisins atteints de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea). Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration due à des conditions climatiques favorables à la surmaturation. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires et de graves, permet de produire des vins d’une grande richesse aromatique, avec des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification soignée, avec un élevage en barrique souvent partiel, confère à ce vin une belle onctuosité et une fraîcheur soutenue par une acidité maîtrisée.

La région de Monbazillac, adossée à la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales propices au développement du Botrytis. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à l’époque médiévale et Monbazillac est depuis longtemps reconnu pour ses vins liquoreux appréciés à la table des grands. Le vignoble s’étend sur des coteaux exposés sud, favorisant une maturation optimale des raisins et permettant d’élaborer des vins de grande garde.

Ce Monbazillac est idéal pour accompagner le foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, rehaussant la douceur et le fondant du plat régional. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes, tels qu’une tarte aux abricots ou une galette de frangipane. Pour une expérience locale, servez-le sur une croustade aux pommes ou une tourtière du Sud-Ouest.

À la dégustation, il est préférable de servir ce Monbazillac à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, son équilibre entre sucre et acidité, et d’apprécier la finesse de ses arômes sans excès de lourdeur. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour que le vin respire et exprime pleinement sa complexité.