Vins Monbazillac Intermarché - 2016

Monbazillac 2016 signé par la maison Intermarché incarne tout le charme des grands liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin blanc d’appellation Monbazillac AOC est majoritairement issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, regroupant souvent également de la Muscadelle et du Sauvignon Blanc. Le millésime 2016 bénéficie d’une belle maturité, marquée par l’effet du botrytis cinerea – la « pourriture noble » – qui concentre les sucres et les arômes, donnant naissance à une cuvée riche en complexité. Sur le terroir argilo-calcaire caractéristique du Bergeracois, les raisins vendangés tardivement livrent un nectar couleur or, aux notes gourmandes de miel, d’abricot sec, de coing et de fleur d’acacia. En bouche, la liqueur est généreuse mais équilibrée par une acidité discrète qui préserve la fraîcheur et confère de la longueur.

La région de Monbazillac s’étend sur les coteaux qui surplombent la vallée de la Dordogne, près de Bergerac. Ce vignoble jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué par des brumes matinales automnales, conditions idéales pour le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration des grands liquoreux. Le Monbazillac porte une histoire séculaire, cultivant cet art subtil depuis le XVIe siècle. Ses sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent finesse et complexité aux vins, tandis qu’un ensoleillement généreux favorise la maturation optimale des raisins.

Côté accords mets-vins, ce Monbazillac 2016 se marie naturellement avec le foie gras mi-cuit, les cuisines au bleu des Causses ou encore la cuisine locale comme le poulet aux morilles. Il pourra sublimer en contraste des desserts fruités – tartes à l’abricot ou au coing, salade de fruits exotiques – ou en harmonie avec une tarte Tatin. Les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne trouveront également en lui un partenaire de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique tout en préservant l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin que le vin s’épanouisse dans le verre. Ce Monbazillac 2016 peut également se conserver en cave plusieurs années, où il gagnera encore en complexité.