Avis Viniou
Le Monbazillac du Château Bernard Cordelier, bien que non millésimé, promet une expérience sensorielle riche grâce à son terroir exceptionnel. Ce vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France puise son caractère dans les terres généreuses du Bergeracois, une région propice à la culture de cépages nobles comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Les sols argilo-calcaires et l'influence du climat océanique favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour l'élaboration de ce vin liquoreux. Le prestigieux domaine Bernard Cordelier, réputé pour son savoir-faire ancestral et ses méthodes de vinification méticuleuses, contribue à la renommée de l'appellation Monbazillac, symbole de finesse et d'élégance.
Pour sublimer les arômes riches et complexes de fruits confits, de miel et d'épices du Monbazillac, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que le foie gras, les volailles rôties avec une sauce légèrement sucrée ou encore les fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts aux fruits secs et aux abricots en sont également des compagnons parfaits. Pour une immersion régionale, essayez-le avec une tarte aux noix du Périgord, qui complétera harmonieusement sa douceur et sa rondeur.
Lors de la dégustation, servez le Monbazillac à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation permet de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis inspirez ses effluves envoûtants de fruits mûrs, d'épices douces et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse équilibrée par une acidité rafraîchissante, prolongeant ainsi une finale persistante et délicieusement harmonieuse.
