Vins Monbazillac Les Brissaux - Cuvée Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Prestige 2013 du Château Les Brissaux est un liquoreux élégant issu précisément de la sous-région du Bergeracois, sur les coteaux qui surplombent la vallée de la Dordogne. Comme le veut le style de l’appellation Monbazillac AOC, ce vin blanc liquoreux est majoritairement élaboré à partir de Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Les raisins profitent ici d’un microclimat exceptionnel où brumes matinales et après-midis ensoleillés favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant les arômes et les sucres. Le millésime 2013 fut caractérisé par une saison assez fraîche, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, apportant équilibre, tension et fraîcheur à ce vin onctueux.

Le vignoble de Monbazillac bénéficie d’un terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, apportant richesse et complexité aux vins. La région du Sud-Ouest, et tout particulièrement le Bergeracois, a une histoire viticole ancestrale, autrefois rivale des Sauternes, et toujours reconnue pour ses liquoreux solaires et raffinés. L’influence de la Dordogne, et le climat océanique avec des automnes brumeux, sont les alliés idéaux pour l’élaboration de grands vins de pourriture noble.

Ce Cuvée Prestige 2013 se prêtera parfaitement à l’accompagnement de mets salés-sucrés ou épicés. Il sublimera un foie gras poêlé ou en terrine, traditionnel allié de Monbazillac. Il se mariera avec brio à la cuisine asiatique légèrement épicée, tels des nems aux crevettes ou un curry doux au lait de coco. Côté fromages, privilégiez une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses. Pour les desserts, une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques sont tout indiqués.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler au mieux sa palette aromatique et sa fraîcheur équilibrée, idéale pour le service à l’apéritif ou en fin de repas. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre au vin de s’ouvrir et dévoiler toute sa complexité.