Vins Monbazillac Ancienne Cure - Sélection - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sélection 2023 de l’Ancienne Cure, en appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux issu de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de Sémillon, épaulé par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle selon la tradition locale, ce vin blanc dévoile une robe dorée lumineuse, typique des vendanges tardives concentrées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les raisins sont récoltés à la main, grappe à grappe, pour ne garder que les grains les plus mûrs et confits. Au nez, on perçoit des arômes envoûtants d’abricot sec, de miel d’acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, soutenus par une subtile touche de pain d’épices. En bouche, la générosité du sucre résiduel est équilibrée par une fraîcheur plaisante, apportant longueur et harmonie à l’ensemble.

La région du Monbazillac bénéficie d’un terroir privilégié, avec des coteaux graveleux et argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne. Le climat, à la confluence de courants atlantiques doux et d’influences continentales, favorise les brumes matinales en automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble essentielle à ce style de vins liquoreux. Cette appellation historique produit depuis le XVIe siècle des vins doux recherchés, dont le prestige rivalise parfois avec le Sauternais.

Pour accompagner ce Monbazillac aux notes riches et veloutées, l’accord classique avec un foie gras mi-cuit, toast brioché et chutney de figues rendra hommage à la région. Il se marie également à merveille avec une volaille rôtie aux fruits secs, un roquefort ou un dessert à base d’abricots ou de tarte Tatin. Pour un choix régional, osez la tourtière aux pommes ou les canelés.

Il est recommandé de servir la Cuvée Sélection 2023 de l’Ancienne Cure bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant ses arômes complexes. Ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation mettra en valeur toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur et en subtilité.