Vins Monbazillac Château Montdoyen - Un point c'est tout - 2323

Avis Viniou

Le Château Montdoyen, cuvée "Un point c’est tout", millésime 2323, est un vin blanc sec issu de l’appellation Monbazillac AOC, bien connue au cœur du Bergeracois et de Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement, Monbazillac s’illustre par ses liquoreux, mais cette cuvée propose une interprétation sèche, originale sur ce terroir. Le vin est probablement élaboré à base des cépages phares de l’appellation, tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce qui apporte à l'ensemble de la fraîcheur, de la vivacité et une belle palette aromatique. Le travail de vinification, dans cette version sèche, vise à préserver la pureté du fruit, la tension et la minéralité du terroir, tout en permettant une belle complexité aromatique avec des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une pointe de fruits exotiques.

La région du Bergeracois, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les nuits fraîches et les fréquentes brumes matinales, en bord de rivière, favorisent normalement le développement de la pourriture noble pour les moelleux ; cependant, pour les blancs secs, on vendange plus tôt pour préserver fraîcheur et acidité. Les sols sont composés de graves, d’argiles et de calcaires, conférant de la structure et une typicité minérale aux vins. C’est aussi une région à l’histoire viticole ancienne, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, donnant naissance à des cuvées innovantes comme celle-ci.

Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac sec se mariera parfaitement avec un tartare de dorade aux agrumes, une salade de chèvre chaud ou encore des fruits de mer et crustacés. Pour une note régionale, tentez-le avec une truite des rivières du Sud-Ouest, relevée d’une pointe d’aneth, ou une délicate omelette aux cèpes. Il accompagnera également, avec finesse, des fromages de chèvre frais ou des poissons grillés.

Je vous recommande de servir ce vin blanc sec à une température de 9-11°C, afin de préserver toute sa vivacité et son élégance aromatique. Un carafage de 15 à 20 minutes peut aussi favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils. Bonne dégustation !