Vins Monbazillac Château Montdoyen - Femme je vous aime - 2011

Avis Viniou

Le Château Montdoyen Cuvée Femme je vous aime 2011 est un vin blanc originaire de l’appellation Monbazillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que Monbazillac soit surtout renommée pour ses liquoreux, cette cuvée se distingue ici par une expression en blanc sec, ce qui lui confère une originalité et met en avant la richesse du terroir. Le millésime 2011, plutôt solaire, a permis aux raisins – souvent un assemblage de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle – de parvenir à une maturité idéale, apportant à la fois fraîcheur et rondeur au vin. La vinification est généralement soignée, avec un travail sur lies fines afin d’apporter du volume et de la complexité aromatique, tout en respectant la vivacité typique du Sud-Ouest.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne, profitant de sols argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré. Les brouillards matinaux liés à la rivière favorisent habituellement la formation de la pourriture noble pour les liquoreux, mais ici, ils contribuent à une belle maturation des raisins blancs pour les secs. Ce vignoble riche en histoire, lieu d’échanges et de rencontres entre Anglais et Français, cultive sa tradition autour de vins blancs élégants et expressifs, à la fois sur la fraîcheur et le bouquet aromatique.

Pour accompagner ce Monbazillac sec, privilégiez des mets mettant en valeur la finesse et le fruit du vin. Il excelle sur des poissons grillés, des coquillages (notamment des Saint-Jacques), des volailles à la crème, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale parfaite, son association avec des aiguillettes de canard aux cèpes ou un cabécou chaud sera des plus heureuses.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour apprécier toute sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre peut permettre au vin de dévoiler pleinement ses nuances.