Vins Monbazillac Château Le Chrisly - Cuvée Églantine - 2016

Le Château Le Chrisly Cuvée Églantine 2016 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, localisée dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au sein du Bergeracois. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels, généralement le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de belles conditions climatiques, apportant une maturité optimale aux raisins, récoltés en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), pour donner une concentration en sucre et en arômes exceptionnelle. Vinification et élevage minutieux permettent à cette Cuvée Églantine d’exprimer toute la richesse et la gourmandise des grands blancs liquoreux.

La région viticole de Monbazillac s’étend sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, caractérisés par des sols argilo-calcaires et limoneux favorisant l’enracinement profond de la vigne. Le climat local est fortement influencé par la Dordogne : les brumes matinales automnales, suivies d’après-midis ensoleillés, offrent les conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle à la complexité aromatique du vin. L’histoire du Monbazillac remonte au Moyen Âge et le savoir-faire transmis de génération en génération contribue au prestige de l’appellation.

Ce Monbazillac 2016 se mariera idéalement avec des foies gras mi-cuits du Sud-Ouest, du roquefort ou des fromages à pâte persillée, dont il saura équilibrer la puissance. En dessert, privilégiez les tartes aux fruits jaunes (abricot, mirabelle), une tarte tatin ou encore une salade d’agrumes. Il accompagne aussi une cuisine asiatique raffinée, notamment les mets sucrés-salés grâce à sa fraîcheur et son onctuosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il pourra être carafé quelques instants pour ouvrir toute sa palette aromatique, révélant des notes de miel, de fruits confits, d’abricot sec et de fleurs blanches. Ce Monbazillac se gardera de belles années en cave, développant progressivement des arômes de fruits secs et d’épices douces.