Vins Monbazillac Domaine Grange Neuve - Soma Monbazillac - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grange Neuve propose ici, avec sa cuvée Soma 2015 en appellation Monbazillac, une belle expression des liquoreux du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage traditionnel où dominent le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin profite d’une vendange tardive sur des raisins atteints par la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Le millésime 2015 se caractérise par une grande maturité et une très belle expression aromatique, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables à la concentration des sucres et au développement de la complexité aromatique. La vinification minutieuse, réalisée en barriques pour partie, préserve l’équilibre entre sucrosité, fraîcheur et richesse aromatique. Le nez dégage des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de cire d’abeille, suivies en bouche d’une texture gourmande et suave, avec une jolie tension finale.

Située au cœur du Bergeracois, la région de Monbazillac jouit d’une confluence de climats océaniques tempérés, avec des brumes matinales sur la Dordogne qui favorisent le développement du botrytis en automne. Les sols sont majoritairement composés de graves et d’argiles nuancées de calcaire, apportant structure et minéralité. L'histoire viticole locale, aussi ancienne que celle de Sauternes, a façonné une identité forte autour des vins liquoreux, appréciés dès la Renaissance par les cours européennes.

Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des alliances sucrées-salées ou des plats riches en saveurs contrastées. Il révélera toute sa personnalité sur un foie gras mi-cuit, des fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ou encore sur des desserts fruités (tarte tatin, poires au four, salade d’agrumes). Pour plus d’originalité, servez-le avec une cuisine exotique légèrement épicée ou des plats à base de canard aux fruits.

Servez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C. Il peut être dégusté jeune sur la fraîcheur ou bien vieilli quelques années afin que ses arômes se complexifient et sa texture gagne en harmonie. Pensez à l’ouvrir une bonne vingtaine de minutes avant le service pour qu’il développe tout son bouquet aromatique.