Vins Monbazillac Château Le Fagé - Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Fagé, en appellation Monbazillac AOC du millésime 2021, présente ici une cuvée rosé atypique issue du Bergeracois, une région réputée avant tout pour ses vins liquoreux. Cette cuvée rosé, affichée en version "sec", est vraisemblablement élaborée à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois des cépages locaux comme le malbec ou le fer servadou. La vinification, probablement réalisée par pressurage direct ou macération courte, vise à préserver la fraîcheur aromatique, tout en offrant une palette gourmande et expressive, avec des notes de fruits rouges croquants, de bonbon anglais et une finale acidulée.

La région du Bergeracois, installée sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de brouillards matinaux favorables qui participent à la richesse et à la diversité des styles de vins produits. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins de la région, même en version rosée, une belle fraîcheur et une certaine tension minérale. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen-Âge, époque où ses vins étaient déjà exportés vers l’Angleterre, et le vignoble s’est illustré par son adaptabilité, proposant aujourd’hui des rosés vifs et modernes en parallèle de ses grands liquoreux.

Pour accompagner cette cuvée rosé sec de Monbazillac, privilégiez des mets légers et conviviaux qui mettront en valeur sa fraîcheur : une salade de gésiers confits, des tapas de charcuterie du Sud-Ouest, un poisson grillé aux herbes ou une tarte aux légumes du soleil. Vous pouvez également oser un ceviche ou des crevettes marinées, la vivacité du vin équilibrant parfaitement leur caractère iodé. Un accord régional tout en simplicité pourrait se construire autour d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées, accompagné d’un pain de campagne.

Pour la dégustation, servez ce rosé sec à une température de 8 à 10°C afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité. Pensez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa dimension fraîche et printanière.