Vins Monbazillac Château Le Fagé - Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Château Le Fagé cuvée rosé 2023 issu de l’appellation Monbazillac AOC est une cuvée qui souligne la créativité des vignerons du Bergeracois, en proposant ici un rosé sec là où l'appellation est surtout réputée pour ses grands vins liquoreux. Cette cuvée rosé 2023 est vraisemblablement élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du Sud-Ouest, typiquement à base de cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, ou parfois le Malbec ou le Cabernet Sauvignon, adaptés ici à une vinification en rosé. Les techniques privilégiées sont souvent la saignée ou le pressurage direct, favorisant la fraîcheur du fruit, la délicatesse des arômes et une belle couleur rose pâle. Le millésime 2023, marqué par des conditions plutôt douces et une maturité optimale, offre des vins éclatants, porteurs de vivacité et d’élégance, avec des notes de petits fruits rouges, de groseille et une finale acidulée qui en fait tout le charme.

La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales. Le Monbazillac, réputé pour sa brume automnale qui favorise la pourriture noble (botrytis) sur les blancs, est ici revisité en rosé sec, profitant de la diversité des sols d’argile, de calcaire et de graves du terroir. Cette région viticole possède une longue tradition, remontant au Moyen Âge, où les vignes entouraient les bastides. La diversité géologique et le savoir-faire local se retrouvent pleinement dans cette cuvée originale.

Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec une cuisine estivale et légère. On le conseille notamment avec une salade gasconne au magret fumé et gésiers confits, des brochettes de poulet mariné aux herbes, ou un plateau de charcuterie fine. Il accompagne également à merveille des fromages frais de brebis ou des fruits de mer légèrement relevés au piment d’Espelette.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes fruités. À savourer jeune pour profiter de toute sa gourmandise.