Vins Monbazillac Château Ladesvignes - Automne - 2021

Avis Viniou

Le Château Ladesvignes Cuvée Automne 2021 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac, nichée dans la partie sud-ouest de la France, sur les coteaux surplombant la vallée de la Dordogne. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La particularité de cette cuvée réside dans sa récolte tardive : les raisins sont laissés sur pied afin qu’ils soient touchés par la pourriture noble, le célèbre Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021 profite d’une belle fraîcheur, équilibrant à merveille la douceur et l’acidité, pour offrir un vin à la fois persistant et harmonieux.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes automnales propices au développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols y alternent entre argiles, calcaires et graves, favorisant la maturité et la richesse aromatique des grappes. Le vignoble, établi depuis le Moyen-Âge grâce à l’influence des moines et des seigneurs locaux, a acquis au fil du temps une réputation internationale pour la finesse de ses vins liquoreux, appréciés dès la Renaissance sur les grandes tables d’Europe.

La Cuvée Automne du Château Ladesvignes est parfaite à l’apéritif, mais donne toute sa mesure avec un foie gras poêlé, un Bleu des Causses ou une tarte aux abricots. Pour un accord régional, osez la fameuse croustade aux pommes du Sud-Ouest, qui fera écho aux notes de fruits confits et de miel du vin. Ce Monbazillac sublime également un curry doux aux crevettes ou un poulet au lait de coco pour une touche exotique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer la palette de fruits jaunes, d’abricots secs et de fleurs blanches typique de ce grand liquoreux.