Avis Viniou
Le Monbazillac Les Coteaux 2022 est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc. Ce millésime 2022 profite d’une vendange tardive, où les raisins, récoltés en surmaturité grâce à la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), offrent une belle concentration de sucres et une palette aromatique très riche. La vinification est minutieuse, généralement avec un pressurage doux, une fermentation lente et souvent un élevage en cuve ou en barrique qui accentue la complexité sans masquer la fraîcheur du vin. Côté robe, on retrouve une belle couleur or brillante, et au nez, des arômes séduisants de miel, d’abricot confit, de fleur d’acacia et de fruits exotiques. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre la suavité du sucre, la richesse aromatique et une acidité qui préserve la fraîcheur.
La région viticole de Monbazillac, située au sud de Bergerac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la formation de la pourriture noble, essentielle à la typicité des vins moelleux de l’appellation. Les vignes s’épanouissent sur des sols mêlant argiles et graves, souvent exposés en coteaux, d’où le nom du château. Les brouillards matinaux de la Dordogne, suivis de journées douces, favorisent le développement homogène de la pourriture noble, garantissant des vendanges par tries successives. L’histoire de Monbazillac est étroitement liée à celle des grands vins liquoreux du Sud-Ouest, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, Monbazillac Les Coteaux 2022 accompagnera à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, ainsi que des desserts fruités tels qu’une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Plus original, osez un carré de canard aux pêches ou un curry doux pour souligner la gourmandise du vin. En apéritif, il saura charmer avec quelques canapés de chèvre frais.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour sublimer son bouquet aromatique tout en conservant la fraîcheur nécessaire à la dégustation. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour qu’il dévoile toute la complexité de son millésime et de son terroir.
