Vins Monbazillac Vallon d'Arce - 2020

Le Vallon d'Arce 2020 en appellation Monbazillac AOC est un vin liquoreux d’exception issu essentiellement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, typiques de cette appellation du Sud-Ouest. Ce millésime 2020 se distingue par une belle richesse aromatique acquise grâce à la botrytisation des raisins, un phénomène naturel favorisé par le « Botrytis cinerea », aussi appelé pourriture noble. Les vendanges tardives permettent une concentration des sucres et une palette aromatique intense où se mêlent des notes de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification, soigneusement maîtrisée, préserve la fraîcheur tout en valorisant la sucrosité délicate du vin.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des brouillards matinaux en automne qui favorisent le développement du botrytis matinaux, suivis de journées ensoleillées propices à la concentration des arômes. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires et de graves, apportant à la fois structure et élégance aux vins. Cette partie du Bergeracois possède une tradition viticole très ancienne, remontant au Moyen Âge, et jouit d’une véritable notoriété pour ses vins liquoreux équilibrés et raffinés.

Pour les accords mets et vins, Monbazillac s’apprécie merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, dont il rapproche la texture onctueuse et sublime la saveur. Il excelle également sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou accompagne la finesse des desserts tels qu’une tarte Tatin, un crumble aux fruits jaunes ou une salade de mangue. Surprenez les convives en prolongeant l’expérience avec des spécialités régionales comme la croustade aux pommes.

Le meilleur moment pour déguster ce Monbazillac Vallon d'Arce 2020 se situe autour de 8-10°C, température qui permet d'apprécier à la fois sa fraîcheur et la richesse de sa palette aromatique. Il peut être ouvert dès maintenant ou patienté quelques années en cave pour développer des nuances plus complexes. Servez-le dans un verre adapté aux vins liquoreux afin de libérer toutes ses fragrances envoûtantes.