Vins Monbazillac Sélection - 2020

Avis Viniou

Ce Monbazillac 2020 Sélection est un vin blanc moelleux issu du terroir emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois, en appellation Monbazillac AOC. Ce vin est composé principalement de Sémillon, complété souvent par le Sauvignon blanc et la Muscadelle, cépages traditionnels de l'appellation. La vendange tardive et le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) confèrent à ce vin douceur, complexité aromatique et équilibre. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat propice à la maturation lente des raisins, favorisant une belle concentration de sucres tout en gardant de la fraîcheur. En cave, le vin est généralement élaboré par pressurage doux, puis élevé lentement pour préserver la finesse du fruit et exalter les arômes typiques de l’appellation.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois avec le Monbazillac, possède une longue tradition viticole. Le terroir y est composé de coteaux argilo-calcaires exposés au sud, qui favorisent la maturation. L’influence des rivières Dordogne et Gardonette crée une alternance d’humidité et de soleil, idéale pour la formation de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de ces beaux liquoreux. Le climat océanique tempéré, associé à cette spécificité géographique, participe largement à la réputation de Monbazillac. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’inscrit dans le patrimoine des grands vins moelleux de France.

Ce Monbazillac 2020 accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit servi sur du pain brioché, une spécialité régionale emblématique. Il se mariera également très bien avec des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore avec une tarte tatin et des desserts aux fruits jaunes. Pour les accords plus originaux, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée qui se marie avec la douceur du vin sans la dominer.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer toute sa palette d’arômes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches. Ce vin peut aussi vieillir en cave quelques années, gagnant encore en complexité et en équilibre.