Avis Viniou
Le Marquis de Chamterac 2014, en appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux d’exception issu d’une sélection rigoureuse de grains nobles, ce qui signifie que les raisins ont été récoltés à surmaturité, atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentration naturelle des sucres et des arômes. Principalement composé de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle, cette cuvée 2014 exhale des notes intenses d’abricot confit, de pêche, de marmelade d’orange et de miel, accompagnées de nuances subtiles de fruits secs et d’épices douces. En bouche, le vin se révèle riche, complexe, mais parfaitement équilibré par une belle acidité qui apporte fraîcheur et persistance.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France et plus précisément sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat à la fois océanique et influencé par la rivière, propice au développement du Botrytis. Les brumes matinales de l’automne, suivies de journées ensoleillées, favorisent ce phénomène si recherché pour l’élaboration des grands liquoreux. Sur des sols argilo-calcaires et graveleux, le vignoble de Monbazillac possède une longue histoire, le savoir-faire se transmettant de génération en génération depuis le Moyen Âge. La réputation du Monbazillac n’est plus à faire parmi les amateurs de vins doux, tant pour son côté généreux que sa capacité de garde.
Ce Monbazillac s’accordera merveilleusement avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, un bleu d’Auvergne, une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes au miel. Pour une expérience plus régionale, mariez-le à un gâteau aux noix du Périgord ou une croustade aux pommes. Il accompagnera également à merveille des plats exotiques légèrement épicés, où ses saveurs riches viendront adoucir les épices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Une ouverture en avance (30 minutes avant le service) permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. À apprécier dès maintenant ou à conserver encore plusieurs années pour observer son évolution et sa complexité croissante.
