Vins Monbazillac Maison de Tourisme et des Vins de Monbazillac - Reflets d'or

La cuvée Reflets d'Or de la Maison de Tourisme et des Vins de Monbazillac est un vin blanc liquoreux, emblématique de son appellation. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin non millésimé exprime toute la richesse aromatique du terroir de Monbazillac. Les vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires au sud de Bergerac bénéficient d’un microclimat particulièrement propice au développement de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et confère au vin une complexité remarquable. Les vendanges sont réalisées manuellement en plusieurs passages afin de ne recueillir que les baies parfaitement botrytisées, puis la vinification se fait lentement, souvent en cuve ou en barrique, pour préserver la fraîcheur naturelle et l’équilibre du vin.

La région viticole du Bergeracois, et plus précisément Monbazillac, se situe en Dordogne, sur la rive gauche de la vallée de la Dordogne. Ce secteur est réputé pour ses brumes matinales lors des vendanges automnales, offrant des conditions idéales à la surmaturation des raisins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, les vins de Monbazillac étant déjà appréciés à la cour du Roi de France. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, ainsi que l’alternance entre humidité et douceur, participent à l’élaboration de vins liquoreux d’une grande élégance et d’une aromatique exubérante.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée s’apprécie particulièrement à l’apéritif, mais révèle toute sa magie sur un foie gras mi-cuit, un roquefort persillé ou une tarte aux abricots rôtis. Les desserts à base de fruits jaunes ou de pâte d’amande s’associent également à merveille à la générosité sucrée et la fraîcheur de ce Monbazillac. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une croustade aux pommes du Périgord.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique sans accentuer la sensation sucrée. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre une bonne oxygénation et savourez ce vin en petites gorgées, afin de profiter de sa longueur en bouche et de son équilibre entre moelleux, vivacité et arômes confits.