Vins Monbazillac Soma - Cuvée de Jouvence - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée de Jouvence 2013 du Château Soma est un vin liquoreux issu de l’assemblage traditionnel de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2013 se distingue par sa robe dorée profonde, typique des vins botrytisés de la région. Les raisins sont récoltés à la main, tardivement, afin de permettre au Botrytis cinerea, la célèbre pourriture noble, de concentrer les sucres et les arômes dans les baies. Au nez, ce Monbazillac s'impose avec des notes riches d’abricot confit, de miel, d’écorce d’orange et de subtiles touches de vanille dues à un élevage éventuel en fût. En bouche, il développe une texture onctueuse, ample, portée par une grande fraîcheur qui équilibre la sucrosité, offrant ainsi une finale longue et élégante.

Le vignoble de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, fait partie intégrante du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et brumeux, conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et finesse aux vins. Ce terroir, riche en histoire, produit depuis le Moyen Âge des vins doux de grande réputation qui rivalisaient autrefois avec les Sauternes.

Le Monbazillac Cuvée de Jouvence accompagne à merveille le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, un grand classique de l’alliance mets-vins du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec des fromages persillés comme le Roquefort, des tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche) ou encore une salade d’agrumes légèrement épicée. Pour une note régionale, un croustade aux pommes sera un accord divin avec la texture soyeuse et la fraîcheur du vin.

Pour sublimer tous ses arômes, il est conseillé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Son potentiel de garde est remarquable, mais il offre dès aujourd’hui une palette aromatique très séduisante à qui sait prendre le temps de le déguster.