Vins Monbazillac Marquis de Chanterive - 2017

Le Marquis de Chanterive 2017 est un vin liquoreux emblématique de la célèbre appellation Monbazillac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur les coteaux qui bordent la rive gauche de la Dordogne. Ce blanc moelleux est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La particularité de ce vin réside dans la surmaturation des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), un phénomène recherché qui lui confère concentration, complexité et intensité aromatique. Le millésime 2017, riche et équilibré, se distingue par des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, rehaussés de notes légèrement épicées et de cannelle. Ce vin est élaboré avec une vinification soignée, ponctuée d’un élevage en fûts, qui lui apportent gras et longueur en bouche.

La région du Bergeracois, située à proximité immédiate de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols sont constitués de calcaire, d’argiles et de graves, offrant un terroir propice à la production de grands vins liquoreux. L’histoire viticole ici est ancienne, le Monbazillac jouissant d’une réputation bien établie depuis le Moyen Âge, apprécié pour la richesse de ses vins doux, dont la belle liqueur rivalise souvent avec celle des Sauternes.

Pour sublimer ce Monbazillac 2017, privilégiez les accords avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, un classique régional incontournable. Il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que les desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot, crumble à la pêche ou, pour un accord plus audacieux, des mets exotiques légèrement relevés.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour une expression optimale de ses arômes et de sa texture onctueuse. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de se dévoiler pleinement.