Vins Monbazillac Domaine Petit Paris - 1985

Avis Viniou

Le Domaine Petit Paris 1985, issu de l'appellation Monbazillac, nous invite à découvrir toute la richesse des vins du Sud-Ouest et plus particulièrement de ce terroir d’exception situé sur les rives de la Dordogne. Ce millésime orange, classé parmi les vins secs, se démarque par son style rare dans une région davantage connue pour ses liquoreux. Les cépages traditionnels de Monbazillac, à savoir le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, sont travaillés ici avec délicatesse afin de préserver la fraîcheur, la vivacité et une belle expression aromatique sous une robe ambrée propre à l’évolution de tels vins.

Le Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la présence de brumes matinales grâce à la Dordogne, qui créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, bien que ce vin-ci ait été élaboré en sec. Les sols sont composés principalement d’argiles et de limons, apportant structure et finesse. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancestrale, remontant au Moyen-Âge, et perpétue aujourd’hui des savoir-faire reconnus pour la maîtrise de la vinification aussi bien en sec qu’en moelleux ou liquoreux.

À table, ce Monbazillac sec 1985 révèle tout son potentiel avec une belle cuisine de terroir. Il peut accompagner à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille rôtie en sauce légère, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la puissance sera tempérée par la structure du vin. Pour une harmonie régionale, tentez l’accord avec une salade de gésiers confits ou une tranche de foie de canard poêlé, pour substituer le traditionnel liquoreux.

Pour une dégustation idéale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver ses arômes et son équilibre en bouche. Il convient également de le carafer une trentaine de minutes pour révéler la complexité acquise au fil des années. Profitez de ce vin rare et du témoignage aromatique qu’il porte sur son terroir et son époque.