Vins Monbazillac Château Laffargue - 2001

Avis Viniou

Le Château Laffargue 2001 est un Monbazillac issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois, terroir historiquement reconnu pour ses grands vins moelleux et liquoreux. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin tire sa richesse aromatique de vendanges tardives, où les raisins atteignent un haut niveau de concentration grâce à la pourriture noble, aussi appelée Botrytis cinerea. Le millésime 2001 est particulièrement intéressant : il a bénéficié d’une météo favorable à la surmaturation, produisant un vin à la fois intense, complexe et élégant. En bouche, Château Laffargue livre des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia, et parfois quelques notes épicées ou de cire d’abeille, soutenues par une liqueur onctueuse mais équilibrée par une belle fraîcheur.

Le Monbazillac bénéficie d’un terroir exceptionnel sur les coteaux en bordure de la Dordogne, avec des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent le développement de la pourriture noble. Le climat y est tempéré avec des automnes brumeux et ensoleillés, conditions idéales pour l’élaboration de grands liquoreux. Cette appellation, reconnue depuis le XVIe siècle, s’est affirmée comme l’un des berceaux historiques des vins doux naturels, rivale de Sauternes et représentant éclatant du patrimoine viticole du Sud-Ouest.

Un Monbazillac de belle maturité comme ce 2001 se marie superbement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, un classique des tables régionales du Périgord. Il saura également sublimer un plateau de fromages à pâtes persillées tels qu’un Roquefort ou un Bleu des Causses. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur un tajine aux abricots ou une poêlée de fruits caramélisés. En dessert, il se montrera parfait avec une tarte Tatin ou une crème brûlée.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture onctueuse, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il présente un dépôt ou si les arômes semblent fermés à l’ouverture. Il saura encore évoluer quelques années en cave, mais se trouve aujourd’hui à maturité optimale.