Vins Monbazillac Château Grand Marsalet - Sélection Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le Château Grand Marsalet cuvée Sélection Vieilles Vignes 2002 est un vin blanc moelleux issu de l’illustre appellation Monbazillac, située au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, ce millésime 2002 bénéficie de la concentration et de la complexité apportées par l’âge des vieilles vignes, qui puisent en profondeur les caractéristiques du terroir. La vinification, marquée par le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offre un vin à la robe dorée resplendissante, aux arômes riches de fruits confits, de miel, d’abricots secs, de coing et parfois de notes épicées et légèrement grillées.

La région de Monbazillac est bénie par un climat doux, marqué par des brumes matinales essentielles à la surmaturation des raisins, favorisant ainsi le développement du fameux botrytis. Les sols sont composés de coteaux argilo-calcaires et de graves, qui assurent un drainage optimal et contribuent à la typicité du vin. Le vignoble, fort d’une tradition remontant au Moyen Âge, a su bâtir sa réputation sur ses blancs liquoreux incomparables, véritables trésors du patrimoine viticole sud-ouest.

Pour accompagner ce vin moelleux aux saveurs envoûtantes, privilégiez des accords classiques comme le foie gras mi-cuit, dont la richesse s’épanouit au contact de la sucrosité et de la fraîcheur du Monbazillac. Les fromages persillés, notamment le Roquefort, créent un mariage mémorable par l’affrontement du salé et du doux. En dessert, optez pour une tarte tatin, une tourte aux poires ou encore une salade d’agrumes légèrement épicée. Les traditions régionales suggèrent également de l’associer à un croustade aux pommes du Périgord.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez le Château Grand Marsalet 2002 à une température située entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes à l’avance : ce léger temps d’aération permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de la générosité de ce grand Monbazillac, témoin du savoir-faire ancestral de son terroir.