Vins Monbazillac Château Le Chrisly - Vin Vieux - 1976

Le Château Le Chrisly 1976, issu de l’appellation Monbazillac, est un liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France. La cuvée "Vin Vieux" reflète le savoir-faire unique de ce château, qui élabore des vins blancs moelleux et opulents à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, triés manuellement pour capter la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la complexité des grands vins liquoreux. Le millésime 1976, réputé pour sa chaleur et sa concentration, a favorisé une maturité exceptionnelle des raisins. Le vieillissement prolongé du vin en bouteille révèle aujourd’hui une robe ambrée profonde, ainsi qu’un bouquet raffiné évoquant l’abricot sec, le miel d’acacia, les fruits confits, le pain d’épices et une subtilité de cire d’abeille, complexifiée par des notes évoluées de fruits secs et de caramel.

La région du Bergeracois, et plus précisément le secteur de Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux automnes brumeux, condition idéale pour le développement de la pourriture noble. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et mêlés de graves, offrent à la fois richesse et fraîcheur naturelle au vin. L’histoire de Monbazillac est intimement liée à la production de grands vins liquoreux depuis le XVIe siècle, rivalisant avec ceux de Sauternes par leur intensité aromatique, leur noblesse et leur élégance.

Ce grand liquoreux s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit des Landes ou une ballottine de volaille aux fruits secs. Pour sublimer sa complexité aromatique, osez le marier à des fromages persillés comme le Roquefort ou même sur une tarte aux abricots légèrement caramélisée. Pour un accord plus régional, la croustade aux pommes du Périgord offre une harmonie parfaite avec la douceur mielleuse du vin.

Pour apprécier pleinement la richesse et la finesse du Château Le Chrisly 1976, servez-le légèrement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez soin de le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre afin de révéler l’amplitude de ses arômes évolués. Son exceptionnelle longévité en fait un grand vin de méditation, à savourer lentement.