Vins Monbazillac Vin de france - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Monbazillac 2013, un vin liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de sémillon, souvent accompagné de muscadelle et de sauvignon blanc. Son profil exceptionnel est dû à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et les arômes sur la vigne lors des vendanges tardives d’automne. Le millésime 2013, marqué par une météo délicate, a offert des vins intensément aromatiques, fruités et équilibrés avec une belle acidité, contrebalançant la sucrosité naturelle du vin. En bouche, vous retrouverez des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de fleurs blanches et parfois de cire d’abeille, dans une texture onctueuse et persistante.

La région de Monbazillac se situe au sud de Bergerac, sur la rive gauche de la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble, avec des matinées brumeuses suivies d’après-midis ensoleillés, favorisés par la proximité de la rivière. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le vignoble, qui remonte au Moyen-Âge, a su affiner son savoir-faire dans l’élaboration de grands liquoreux, à la fois riches et élégants, reconnus internationalement.

Pour la table, un Monbazillac s’accorde divinement avec le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, tradition régionale oblige. Il accompagne aussi à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que les desserts à base de fruits exotiques, de poire ou d’abricots, et les tartes tatins. Pour une expérience authentique, osez l’associer à la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard légèrement sucré-salé, ou en apéritif avec des bouchées de fromage bleu.

Servez ce Monbazillac 2013 à une température fraîche de 8-10°C pour souligner toute sa fraîcheur aromatique et son équilibre. N’hésitez pas à laisser le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre ; il révèlera alors toute sa complexité olfactive. Ce vin peut également vieillir en cave, développant alors des arômes de fruits secs et de caramel, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie et un plaisir de dégustation immédiat.